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The Sake Collection

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純米大吟醸
雄町おまち

純米大吟醸 雄町
生産者岩瀬酒造 精米歩合50%
タイプ純米大吟醸 アルコール度数16.0%
パーカーポイント 容量720ml
使用米雄町 単価(税別)2,500円
Iwanoi Omachi Junmai Daiginjo

酒蔵の敷地内にある地表10mの深さから湧き出る井戸水を使用

「岩の井」の水は、軟水ではなく硬水です。硬水での酒作りはとても珍しく、酒の味わいに大きな影響を与えています。

幻の酒米と言われ、山田錦と双璧となす『岡山産雄町』を原料とした純米大吟醸。口当たりの良さよりも味わいを重視し、あえて50%精米に抑え、山廃仕込みをした純米大吟醸です。酒色はわずかに色づいて、香りは凝縮した花蜜のような甘い香り。口に含むと酸は感じられつつも円やか。非常に飲みやすく甘みはやや強く感じられるでしょう。のど越しもスムーズで優しい味わいです。

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