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Iwase Brewery

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岩瀬酒造

Iwase Brewery

「岩瀬の井戸」の水は軟水ではなく硬水、ほとんどの日本酒が軟水で作られる中、硬水での酒作りはとても珍しく酒の味に大きく影響を与えています。 ワイナリーは葡萄の畑の位置で場所を決めますが酒蔵は良い水の位置で場所が決まります。 岩瀬酒造のある御宿は太平洋に面した御宿という海女の町です。

「慶長14年(1609年)」9月30日夜半、前フィリピン諸島長官ドン・ロドリコが任期を終えガレオン船サンフランシスコ号にてメキシコ(スペイン領)に帰国の途中、御宿町岩和田沖にて遭難しました。その時の船は財宝をかかえたまま御宿の海の底に眠り、マストとキールは岩瀬酒造の茅葺きの母屋の梁に使用されています。

Iwase Brewery Iwase Brewery

先代の岩瀬禎之氏は写真家として戦前より御宿の鮑をとる海女の写真を撮り続け、毎日新聞社主催展覧会にて総理大臣賞を受賞、ニューヨークタイムズにも取り上げられ世界から注目されました。 岩瀬社長の叔父である長谷川玄昌医師は明治時代に西洋医学者として西洋風の病院を岩の井の敷地内に建設しました。

岩瀬家の親戚にあたる東京タワー等の建設を手がけた内藤多仲氏が設計した旧長谷川病院には禎之氏の撮った写真が展示されています。

現当主の岩瀬能和社長は医学でも写真でもなく、酒づくりにその人生の情熱を注ぎ素晴らしい山廃純米大吟醸を作り上げました。

「山廃純米大吟醸」はこだわりの山廃仕込みによる芸術清酒です。お米は山田錦を使用し、精米歩合は40%です。しっかりとそして爽快な味わいで地元で採れた鮑の踊り焼きや伊勢海老の鬼殻焼きなど、濃厚な海の幸の旨味をより引き立てるお酒です。

Iwanoi Yamahai Junmai Daiginjo

山廃純米大吟醸「岩の井」

の造り手

生産者岩瀬酒造
タイプ純米大吟醸
パーカーポイント95
使用米山田錦